Nybo's (Solrød) (14. februar 2020)

Brambles gøres klar

Nybo’s ligger i Solrød Centret, i den tidligere slagters lokaler.

Jeg har aldrig været der før, men Kirsten har med Christian, Sandra og børnebørnene, og havde kun rosende ord om maden. Da de annoncerede en Valentines menu 14. februar i samarbejde med Gefjun Gin, et Solrød baseret gindestilleri, fik jeg nemt lokket Kirsten til middag i går aftes.

Der var fuldt hus, omkring 30 personer, der var god og hyggelig stemning fra starten, og nogle småforsinkelser blev klaret med et smil.

Vi startede med en gin drink med Abild Navy Strength og Gentlemen's Soda. Ginen med udpræget æblearoma (æbler fra Lilleø), og virkelig lækker.

Til forret fik vi hjemmerøget koldrøget laks med syltet fennikel, æbler, creme fraiche, salat og rugbrødssnacks med havsalt. Rigtigt godt, vi savnede lidt syre, så havde den været perfekt, men den færøske laks var upåklagelig. Vi fik et glas French 75 til, Abild gin og champagne.

Mellemretten var ”helbagt Portobello med fyld af markchampignon nedkogt i en fusion af Gefjun Gin og rødvin samt gin aioli.” Udsøgt lækkert! Vi ville godt have et glas rødvin til, og det var til at overskue valgmulighederne. En australsk shiraz og en italiensk vin, sidstnævnte den dyre fik at vide, og den valgte vi – på regningen står den som ”Super god Rødvin” 😊 Den var lækker, og let drikkelig men jeg kunne have ønsket mig lidt mere saft og kraft …

Hovedretten var ”helstegt Hereford Grainfed oksehøjreb uden ben, små smørstegte kartofler med et touch af enebær, blancherede karotter, rødvinsglaseret brændte Bananskalotteløg samt rødvinsglace.” Ikke så meget snak, serveret enkelt på tallerkenen, og superlækkert. Vi kunne godt have tænkt os lidt mere af den fantastisk glace, men der var ikke en finger at sætte på hverken kød eller tilbehør.

Kirsten fortsatte med rødvinen, jeg tog en flaske Jakobsen Brown Ale til, og det var et glimrende valg!

Desserten var ”Bornholmsk Sorbetis fra Svaneke med friske bær i lage med Gefjun gin.”En lækker og flot afslutning på et flot måltid. Vi fik en Bramble, en cocktailklassiker med gin, citron, sukkersirup og Creme de Mure.

Det var en rigtig god oplevelse. Maden var upåklagelig, de medfølgende drinks meget spændende og ganske utraditionelle og virkeligt gode matches til henholdsvis forret og dessert.

Betjeningen og præsentationen af mad og vin var begejstret og engageret og der var en dejlig stemning hele aftenen. Vi kunne have ønsket nogle forslag til en drikkemenu til maden, det kunne måske overvejes til en anden gang?

Vi siger tak for en dejlig Valentines middag, og vi kommer helt sikkert igen. Det er dejligt at have fået et godt spisested i Solrød, det har vi virkelig savnet!