Bistro 17, Køge (4. august 2021)

♥♥♥♥♥♥

Østersfad og 1 glas champagne

Torvet 17 i Køge har en spændende historie. Jeg har ikke sat mig grundigt ind i den, men har fundet frem til at det første gang omtales i forbindelse med restaurationsvirksomhed i juni 1794, da værtshusholder og brændevinsbrænder Folmer Nielsen Dyrlund overtog ejendommen. I 1854 blev forhuset nyopført og i 1865 rummede bygningen Café Casino. Siden 1904, hvor gæstgiver Niels Rasmussen overtog huset, har der været restaurant og/eller hotel i huset. I nyere tid har Køge Bio ligget på matriklen, ligesom Café Vanilla. 

Nu har Bistro 17 overtaget bygningen og, som de skriver på deres hjemmeside: ”I forbindelse med tilblivelsen af Bistro 17 har det været afgørende at bibeholde salens arkitektur og stemning i selskabslokalet Biffen. Blandt andet er den originale scene genskabt med tanke og ønske om igen at vække liv i salen og skabe mindeværdige øjeblikke for B17's gæster.” 

Vi har læst og hørt meget godt om Bistro 17, og i dag valgte vi ret spontant at spise frokost på stedet.

Det var fatalt 😊

Vi fik en ekstraordinær oplevelse, en frokost der langt overgik vores ellers pænt høje forventninger, og vi kommer helt sikkert igen, mange gange!

Menuen er en stribe af fristelser, men valget var nu let her første gang. Kirsten valgte Grillet jomfruhummer med urtepesto, bitter salat i vinaigrette, grillet citron og focaccia (275 kr.), flotte, klargjorte og perfekt tilberedte. Dertil et glas hvidvin, Smoking Loon 2019, Oaked Chardonnay, Californien (85kr.).

Jeg var nødt til at tage signaturretten Østersfad og 1 glas champagne (245 kr.). Der var 4 østers med henholdsvis fermenteret chilisauce med blegselleri (bloody Mary!), Limevinaigrette, ingefær og finger limes, Fløde agurk og dild samt Nye ærter, salturt og løgblomst. 4 ekstraordinære tilberedninger, og de bedste østers jeg har smagt, det var fremragende.

Et skønt glas champagne ;-)

Champagnen - Jean Velut, Premier Temps, Brut – var det perfekte match.

Rørt oksetatar

Derefter havde jeg valgt Rørt oksetatar med kartoffelchips, aromatiske urter og pocheret æggeblomme creme (145 kr.). Den meget professionelle og opmærksomme betjening præsenterede denne (og de øvrige retter) meget flot, og nævnte at der indgik 23 ingredienser i serveringen. Jeg kan ikke finde ord for at beskrive, hvor godt jeg synes det var. 

Jeg bad om et glas rødvin til og fik Carlo Revello & Figli Langhe Nebbiolo 2019 (95 kr.), et vidunderligt glas vin med en pragtfuld duft og dejligt frugtig og drikkeklar, sin unge alder til trods. Et strålende valg til tataren. 

Én af hver!

Kirsten sluttede med af med én af hver af de fire petit fours: Macaron, Madeleines, Canelles og flødebolle. (120 kr.) og en kop americano (35 kr.). Det var fire perfekte delikatesser.

Inklusive vand (50 kr.) løb regningen op i 1.050 kr. Jeg gennemgik, seriøst!, regningen grundigt inden vi betalte, fordi jeg troede, der måtte være glemt noget. Men nej, det hele var med, og vi kan kun konkludere, at Køge har fået et spisested i den absolutte topklasse, og vi skal helt sikkert snart besøge det igen. Skaldyrsfadet SKAL vi smage!

Lollesgaard (Nyord) (3. august 2021)

♥♡♡♡♡♡ 

Mandelkage med brændt rødbede marengs og hindbærchips

Kirsten og jeg besøgte i dag Lollesgaard på Nyord. Vi fik et fint bord udenfor og fik præsenteret menukortet, som vi havde læst på forhånd. Der var et à la carte kort med 7 forskellige slags smørrebrød og 4 desserter. Dejligt overskueligt, og ofte et udtryk for at køkkenet har valgt at kunne fokusere. 

Vi valgte begge to ”stegt flæsk på smørrebrød” langtidstilberedt gris fra velfærds kød, persilleskum, kartoffelchips og flæskesvær, men ak, det var udsolgt. Det skulle vi naturligvis have haft at vide, da vi fik kortet. 

Lun fiskefilet med remoulade og grillet citron

Kirsten valgte Lun fiskefilet med remoulade og grillet citron (89 kr.) og Kartoffelmad med brøndkarse mayonnaise og friteret løg (75 kr.). Jeg valgte Lun stegt sild i lage med Nyord sennep, karamelliseret løgcreme, rødløg, brændt og syltede rødbeder (89 kr.) og ”Lollesgaard pariserbøf” 160 g hakkebøf med syltet beder og kapers, peberrodsskum, pickles, løg og confiteret æggeblomme (149 kr.).

 

Lun stegt sild i lage med Nyord sennep, karamelliseret løgcreme, rødløg, brændt og syltede rødbeder

For som jeg sagde til tjeneren, der skal også være plads til kartoffelkagen til dessert … og fik at vide at den var udsolgt ☹ 

Jeg kom til at tænke på Monty Pythons Cheese Shop sketch. 

Selvfølgelig er det ok, at der kan være udsolgt, men så sig det på forhånd, så man kan indstille sig på det. Stegt flæsk på smørrebrød havde jeg virkelig glædet mig til og ligeledes Karamelliseret kartoffelkage med asparges is og lakrids, som lød rigtigt spændende. Nu faldt valget på mandelkage med brændt rødbede marengs og hindbærchips (85 kr.) og kaffe. 

Kirsten og jeg delte en stor flaske vand og jeg fik desuden et glas Klintekongen på fad. 

Kartoffelmad med brøndkarse mayonnaise og friteret løg

Det vigtigste er naturligvis maden, og den var skuffende. Til de priser og med det begrænsede udvalg synes vi godt vi kunne forvente noget ekstraordinært, med det var der ikke. 

”Lollesgaard pariserbøf” 160 g hakkebøf med syltet beder og kapers, peberrodsskum, pickles, løg og confiteret æggeblomme

Fiskefileten var ok. Kartoffelmaden decideret kedelig, Kirsten spiste lidt, jeg tog et par bidder og kartoflerne var bare kedelige. Jeg kan ikke mindes at vi har ladet et stykke smørrebrød gå ud, men det gjorde vi så i dag. Den stegte sild var ok, men manglede lidt saft og kraft og rå løg synes jeg er et dårligt valg; jeg foretrækker bestemt den bornholmske saltstegte sild, som den er i familie med, langt ude. Pariserbøffen var ikke krydret nok, der manglede kapers (!), og det var lidt dumt at den blev serveret samtidig med silden, det gør man altså ikke med to stykker smørrebrød, som hver især skal være lune. Mandelkagen var lækker, absolut den bedste servering på dagen :-)

Betjeningen var virkelig overbebyrdet, men derfor synes vi alligevel ikke det var fedt at vi skulle vente næsten ½ time før vi kunne få lov at bestille dessert og kaffe, og kaffen havde vi drukket før desserten kom på bordet. 

Det føltes også lidt akavet, at vi ved betalingen nærmest, følte at vi blev presset til at taste drikkepenge ind, hvilket vi naturligvis ikke havde lyst til – og heller ikke gjorde. 

721 kr. for et skuffende måltid og ikke så god betjening, det giver vi ikke drikkepenge for.