søndag den 13. december 2020

Restaurant Herthadalen (13. december 2020)

1. servering

♥♥♥♥♡♡

Sidst vi fik noget fra Herthadalen var 22. maj i år, hvor vi prøvede deres Smag & Støtte kasse. Jeg skrev dengang: ”Vi glæder os til at besøge Herthadalen live, måske til jul, det håber vi på.” 

Det blev jo ikke muligt, men de lancerede en ”Smag & Støt” Julekasse, som vi hentede i dag, og fik til aften. 

Vi fulgte vejledningen slavisk, den var meget nem at gå til, og vi fik disse tre serveringer:

1. servering:
  • Charcuteri af letrøget andebryst/Saltede mandler & appelsin creme
  • Hvide modnet sild – Dild mayonnaise & Ristede boghvedekerner
  • Dansk gravad ørred/Syltede tomater fra Herthamarken/Rygeost 

2. servering
  • Grønne kål fra Herthamarken/Råsyltede bær/Hjemmesylt
  • Herthadalens svar på en klassiker – Waldorff salaten
  • Sprød rødkål fra Herthamarken/Bitter rød endivie – Æblevinaigrette
  • Duroc gris m/ puffede svær
  • Øko kartofler vendt i saltet smør – ”Julesows”

3. servering
  • Lokale oste fra omegnens mejerier – Lokal honning
  • Hvid chokolade pannacotta/puffede vilde ris/frysetørret kirsebær 
Det var et flot måltid, med en 1. servering helt i top, en mere ordinær 2. servering, og en glimrende 3. servering.

Det er et fint alternativ til at besøge Herthadalen live, men vi glæder os alligevel til at det bliver muligt 😊

lørdag den 12. december 2020

Strøby Egede Forsamlingshus anno 1942 (12. december 2020)

Julefrokost del 1

♥♥♥♥♥♡

Vi lærte Henrik Ravnemose at kende engang i 00’erne, da han først startede Horizonten, siden Brasserie 33 på Køge Havn. Det var to ekstraordinære restauranter, Michelin-niveau til Køge-priser. Dejlig mad og fantastiske kombinationer med vin. Vi kom der ret ofte, i 2010 besøgte vi Brasserie 33 18 gange, og vi har fået fra supergode til ekstraordinære oplevelser hver gang. Desværre lukkede Brasserie 33 med udgangen af 2010, og vi har savnet det og Henrik meget tit.

Henrik og jeg har holdt kontakt via Facebook, og jeg havde bemærket at han havde startet Strøby Egede Forsamlingshus anno 1942.

Menuen


Vi har ikke fået besøgt det endnu, men der kom et Facebook-opslag i går, om at de pga. Corona-nedlukningen kunne tilbyde deres juleanretning som takeaway. Det kunne vi ikke modstå, og jeg bestilte straks til afhentning i dag kl. 17.

Ved afhentning fik Henrik og jeg en hyggelig snak om gamle dage, og jeg tog forventningsfuld hjem med vores første julefrokost i år.

Den var ekstraordinær!

Umiddelbart lyder det som en almindelig julefrokost, men selvfølgelig var råvarerne i top, og der var et twist ved mange af retterne, så de skilte sig ud. 



Mine favoritter var de to sild (kryddersild og stegt sild), fiskefileten og ikke mindst remouladen, og den suverænt krydrede medister. Men intet var ordinært, det var en fantastisk julefrokost.

Jeg ser frem til, at Strøby Egede Forsamlingshus anno 1942 åbner ”normalt”, så vi kan få en middag som i gamle dage 😉

torsdag den 3. december 2020

Det Røde Pakhus, Rønne (28. november 2020)

Sild

♥♥♥♥♥♡

Jeg har et stykke tid ønsket at besøge Det Røde Pakhus i Rønne, dels fordi den er tildelt en Michelin Plate, dels fordi jeg i øvrigt har hørt godt om stedet.

 I lørdags kom muligheden så, da der i forbindelse med et hundearrangement, var en god, lang pause.

Det Røde Pakhus ligger centralt i Rønne og med parkering lige overfor.

Restaurationslokalet er enkelt og hyggeligt indrette, med masser af træ.

Frokostkortet er dejligt overskueligt, der er omkring 10 forskellige stykker smørrebrød, mulighed for at få 2-3 efter køkkenets valg, og et lige så overskueligt udvalg af drikkevarer.

Mørksej

Min ledsager valgte et stykke med mørksej og et stykke med kyllingesalat. Jeg valgte sild med ingefær/soya og æg samt tatar. Dertil en Svaneke julebryg og vand. Smørrebrødet kom i to serveringer, og det var udsøgt!

Tatar

Jeg vil ikke forsøge at beskrive smagsoplevelserne, læserne må nøjes med fotos af de fire stykker smørrebrød, som alle var velkomponerede, smukke og smagfulde udover alle grænser. Det bedste smørrebrød jeg har fået.

Kylling

Vi lagde ikke skjul på vores begejstring, og vores dygtige tjener Ivan kunne oplyse, at Det Røde Pakhus af Foreningen af Danske Madanmeldere er nomineret til Årets Ret 2020 i kategorien Smørrebrød. Det er meget velfortjent.

Vi siger tak for et dejligt måltid, i hyggelige omgivelser, og glæder os til at vende tilbage.